Catering

For individual visitors and groups of up to 30 pers. Bread tasting 1-1.5 h. Baking your own loaf of bread in a wood oven for 2-3 h.

Here you can taste their signature bread with linseed, bran, and sunflower seeds, poppy bread, garlic bread, bread with caraway, and hemp bread. Bread can be purchased on-site.

Bread tasting for individual visitors and groups of up to 40 pers. The café's menu includes bread dessert, layered dessert with breadcrumbs, sweet bread soup, rye bread biscuits, and pumpkin soup served in bread.

A small manor brewery that not only brews a wide range of different beers, but also non-alcoholic beverages such as the malt drink “Zelta zirgs”, kvass, and the “Gardu muti” soft drinks – sodas, fruit drinks, chilled teas, and flavoured water.

A tour for learning how beer, malt drink, and kvass are made, and the tasting of these drinks. For groups of 1-50 pers., 1.5-2 h.

The possibility to choose one of the four types of tastings. More information: https://www.valmiermuiza.lv/ciemosanas-valmiermuiza/ekskursijas/

Tiek piedāvāts rupjmaizes kārtojums (grauzdēta rupjmaize, saldais krējums, svaigu aveņu vai dzērveņu mērcīte), rupjmaizes krems ar ķīseli, zivs fileja panētu rudzu miltos, kotletes rudzu rīvmaizē.

Piedāvā ekskursijas, maizes cepšanas un piparkūku cepšanas meistarklases. 

Piedāvā cienastu latgaļu gaumē, kur iespējams nobaudīt senos latgaļu cienastus, t.sk. rupjmaizi, maizes zupa, alu, Ludzas putru.

Saimniece cep rudzu rupjmazi, piedāvā maizes darbnīcu ar degustāciju un piedāvā ēdināšanas pakalpojumus.

Restorānā piedāvā dažādu garšu pašu ceptu maizīti, arī no rudzu miltiem. Desertā - tradicionālo rupjmaizes kārtojumu. Uzkodās - dažādus kanapē ar rudzu maizi. 

"Liepkalnu" maizes ceptuvē uz vietas cep vairāku veidu rudzu maizi. Rupjmaize tiek cepta pēc tradicionānālām receptēm, kuru pamatā ir Mendziņu dzimtas iekoptās maizes cepšanas tradīcijas, kuras aizsākušās pirms vairāk nekā 80 gadiem. Šīs tradīcijas ir pārmantojusi maiznīca „Liepkalni” un veiksmīgi tās turpina pilnveidot un pielietot. Informācija no maizes ceptuvi "Liepkalni" - Maizes tapšanas ceļš: maize: https://liepkalni.lv/lv/maizes-tapsanas-cels

"Liepkalnu" ceptuves rudzu maize:

• Spēka rupjmaize - pēc tradicinālās receptes cepta maize, bez kviešu miltiem un rauga, rauga vietā kā ieraugs izmantota tīrkultūra;
• Spēka rupjmaize ar graudiem;
• Pilngraudu rupjmaize - gatavota no rudzu pilngraudu miltiem, bez rauga. Miltus maļ no visa grauda,  iekļaujot gan dīgli, gan apvalku. Visas vērtīgās  vielas, kas ir graudos, ir saglabājušās. Maize ir pilnvērtīgāka.
• Sevišķā rupjmaize - gatavota pēc klasiskas senas Liepkalnu dzimtas īpašas receptes, koka muciņās raudzējot, 30 stundu ilgā gatavošanas ceļā, veidojot ar rokām. Sevišķi izteiksmīga, saldi piesātināta garša. Ilgi saglabājas svaiga, nezaudē savu garšu;
• Latviskā rupjmaize - Gatavota pēc senas receptes,salinot jeb plaucējot un gatavojot ieraugu koka muciņā. Gatavošanas laiks līdz 30 stundām!
• Ķiploku rupjmaize - ar svaigiem ķiplokiem - gatavota ar ieraugu, koka kubuliņā raudzējot vairāk kā 24 stundas, katru klaipiņu veidojot ar rokām. Īpaši ieteicama rudens - ziemas periodā.
• Veidņu rupjmaize;
• Veidņu rupjmaize "Miķelis" - cepta ar plaucējuma veidošanu un raudzēšanu koka muciņās.
• Dienas rupjmaize - izmanto vietējos audzētos rudzus, ķimenes. Tās tapšanas pamatā ir salināšana koka muciņā, klaipiņu veidošana ar rokām, ilgs gatavošanas un cepšanas laiks.
• Dažādu veidu ķiploku grauzdiņi no rudzu maizes.

Šo maizi iespējams iegādāties uz vietas "Liepkalnu" maizes ceptuvē un citās tirdzniecības vietās.

Kafejnīcas "Liepsalas" ēdieni no rupjmaizes:

• Maizes zupa;
• Rupjmaize tiek pasniegta pie zupām, salātiem, u.c. ēdieniem;
• Kvass - maizes kvass gatavots no "Sevišķās "rupjmaizes īpašā dabiskā raudzēšanas ceļā.

No 2020. gada rudens sortimentā būs maizes šmakovka, kas gatavota no rudzu miltiem. Pieejamas degustācijas, ekskursijas un produkcijas iegāde.

Tiek cepta rudzu maize. Piedāvā maizes degustācijas un meistarklases, kā arī ēdināšanu.

Mūsu iecīnītākie rudzu produkti ir Latviešu rupjmaizes kūka, tradicionālais rupjmaizes kārtojums, Kurzemnieku rauši, rudzu maizes tosts ar siļķi, cepumi. Lai būtu drošs, ka nobaudīs iekāroto, lūdzam iepriekš pieteikt pasūtījumu.  

Restorānā gatavo maizes kārtojumu un rudzu ķiploku grauzdiņus ar siera mērci.

Savā ēdienkartē piedāvā rudzu maizes kārtojumu ar brūkleņu ievārījumu un vārīto krēmu.

Zemnieku saimniecība, kas audzē rudzus. Saimniecība uzņem ekskursiju grupas, kurās iespējams iepazīties ar saimniecību - graudaugu laukiem, ražošanas un uzglabāšanas telpām, apkārni, kā arī pēc ekskursijas pa saimniecību, saimniecības veikaliņā ir iespēja iegādāties produkciju. Netālu no Z/S Kotiņi atrodas Rekovas dzirnavas, kurās iespējams nobaudīt rudzu produktus jau pasniegtus uz sķīvja.